PRESENTACIÓN
El sake KRISTALL fue la segunda creación de SEDA LÍQUIDA, bodega fundada en el 2015 en el pequeño pueblo de Tuixent, en el Pirineo leridano. Dada su ubicación, a los pies de la vertiente sur del Cadí, la bodega aprovecha las propiedades de la extraordinaria agua que brota de la Font del Coll, proveniente del deshielo de las nieves acumuladas durante el invierno en aquella serranía y que esdeviene uno de los elementos básicos en el proceso de elaboración del sake.
Este sake está asimismo elaborado con el prestigioso arroz japonés de la variedad yamada nishiki, cultivado en el país nipón y al que se le ha pasado por el molino arrocero diez veces hasta conseguir un grado de pulimentación del 50% de su tamaño original y dejando al descubierto un núcleo duro, compacto y muy blanco formado casi por un 100% de almidón natural.
La fermentación fue hecha durante los fríos meses de febrero y marzo para obtener un sake muy fragante, lleno de aromas y gustos provenientes de este maravilloso arroz y con una graduación alcohólica no demasiado alta.
Después de una cuidada filtración a través de membranas de distintos micrajes ha surgido un sake de gran transparencia y brillo y con un elegante tono dorado.
NOTA DE CATA
Sake muy sutil, elegante y pleno. Su acidez está muy equilibrada y no es difícil notarle notas de flores blancas como la magnolia, manzana verde, lichi y toques salinos que nos van a transportar al gusto de las ostras y al aroma de las algas oceánicas.
MARIDAJE y TEMPERATURA DE SERVICIO
Aunque se aconseja tomarlo a unos 8ºC, no sería descabellado degustarlo, cuando haga frío, calentado al baño maría hasta unos 50ºC.
El sake KRISTALL puede ser un sorprendente aperitivo o también el acompañante ideal de una buena comida que incluya el marisco y las sopas de pescado; sin olvidar su capacidad de ser ingrediente de calidad en multitud de cocktails.
