PRESENTACIÓN
El sake NÚVOL es un muroka nama genshu lleno de aromas, sabroso y con un potencial de largo recorrido que lo hacen idóneo sea para tomarlo solo o como componente de infinidad de cocktails y combinaciones.
Es el resultado de separar por decantación y con extremo cuidado la parte más transparente que flota por encima del poso espeso que se encuentra en el fondo del tanque de maduración, donde hemos dejado reposar el sake durante el verano.
Esta elaboración es conocida en Japón como ori-biki. El resultado es un sake ligeramente turbio, con gran personalidad y que nos muestra abiertamente la calidad de sus ingredientes y la delicada técnica que se ha hecho servir para su obtención. No se le hace ningún tipo de tratamiento con carbón activo, ni se le pasteuriza en el tanque de almacenamiento, ni se le diluye con agua.
NOTA DE CATA
El NÚVOL es un sake potente aunque armonioso, sabroso y equilibrado. No tiene una alta acidez y al beberlo empezamos por notar las notas de la levadura aún muy presente en él, dejando paso a unos aromas que nos recuerdan a las frutas pasificadas, los orejones, el cuero así como un ligero olor a tabaco y a maderas nobles. En boca nos deja un notable gusto a frutos secos y hierbas aromáticas.
MARIDAJE y TEMPERATURA DE SERVICIO
Se recomienda servirlo frio a unos 8ºC y marida muy bien con platos potentes y guisos de cuchara, pero también puede ser servido a 45ºC y acompañar sopas, pescados o carnes a la parrilla o incluso preparaciones de caza.
